|
|
Boeren Pate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten : ( 8 personen )
2 eetlepels plantaardige olie
110 gr. gehakte champignons
50 gr. gehakte ui
2 gehakte teentjes knoflook
1 dl. Sherry , medium
snufje nootmuskaat
1 ? theelepel zout
? theelepel peper
250 gr. Mager varkens gehakt
250 gr kippenfilets
100gr gehakt varkensvet
50 gr gehakte pistaches , gepeld
2 eetlepels gehakte peterselie
1 losgeklopt ei
250 gr ontbijtspek , zonder zw
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan . Fruit er de champignons , ui en knoflook in .
Roer af en toe even . Voeg sherry , tijm , nootmuskaat , zout en peper toe .
Sluit pan . Stoof 5 minuten en roer af en toe . Neem pan van fornuis.
Roer er vlees , kip , vet, pistache ,peterselie en ei door tot alles goed is vermengd . Houd enkele
plakken spek achter . Beleg petevorm met spek . Laat de einden over de rand hangen.
Vul de vorm . Druk de massa goed aan . Vouw spek over de inhoud . Leg daarop het apart gehouden spek . Bak de pate 1 1/4 uur op 180 graden .afkoelen . Maak pate los met een heet pannekoeken mes . Leg pate op een platte schaal . Snijd hem in dikke plakken
|
|
|